一直在和大家讲，懂燕窝比买燕窝重要。
平常大家在市面上买到的都是“净燕”，而毛燕是指刚采摘下来未加工的燕窝，即燕窝的原料。毛燕夹杂羽毛及其他杂质，可能携带细菌，所以毛燕不能直接食用。从毛燕到净燕的转变，发生了什么？一般人很少能接触到，了解甚少。懂燕窝到底有多重要？先给大家举一个熟悉的例子。
我们去商场买衣服，如果没有审美，销售员只要夸赞好看，我们就会“上头”，甚至有时候愿意花大价钱买回家。觉得老娘最美！
审美从哪里来？你会发现，如果自己懂衣服，就会有独特的品味和审美，知道衣服的面料，设计，以及适合搭配什么。自己心里有了数，就可以去判断购买，而不是听销售员天花乱坠的描述后，稀里糊涂买了一衣柜的衣服，出门的时候，还是在衣柜面前感叹：我没有衣服穿！
买燕窝和买衣服其实是一个道理。懂衣服才能买到合适的衣服，懂燕窝才能买到好燕窝。请大家耐心看完这篇文章，在买燕窝的路上，可以少走弯路，少花冤枉钱。
燕窝行业经常会说，毛燕的质量直接决定着燕窝的品质。这句话一点也不夸张。要懂燕窝，必须研究研究毛料。
毛燕的等级
根据含毛量多少，毛燕等级可以分为：极轻毛、轻毛、中轻毛、中毛、重毛。
极轻毛属于顶级原料，只掺杂极少的羽毛，适合干挑。只要稍微沾些水就可以挑除干净。极轻毛原料极其珍贵，在古代都是进贡给皇帝或者达官贵人，称为“官燕”、“御燕”。极轻毛原料极少。
轻毛原料和极轻毛燕相比较，杂质相对较多。轻毛燕只能半湿挑或者湿挑，挑完燕盏可以保持完好。
中毛燕只能采用湿挑工艺，口感和营养价值较极轻毛、轻毛都差，重毛不能做燕窝原料，一些不良商家会收集重毛燕原料做漂白处理，这样的燕窝对身体有害！
一般雨季的燕窝原料质量要比旱季好，这是一个不争的事实。雨季一到，万物生长，食物充沛，此时金丝燕已经过了换毛期，唾液酸发达，有强壮的体魄筑巢孕育新生命。雨季所产燕窝，盏型大，颜色偏白，燕丝粗壮，绒毛杂质较少。
相对雨季，旱季的燕窝原料整体质量会下降。旱季多风，温度高湿度小，森林萎缩，昆虫数量减少，金丝燕的食物短缺。金丝燕为了适应环境，唾液系统不扩展，唾液相对较少。旱季的原料，一般颜色偏黄，盏身较小，绒毛和杂质偏多。
但是，并不是说旱季一定就没有好原料，而是能筛选出的数量不多。规模的工厂一般都有自家的燕屋，自给自足。到了旱季，原料紧缺，工厂会从燕农手里收购优质原料或者拍卖会竞拍，竞争十分激烈。
燕窝原料采摘后会被送到工厂进行加工。加工的步骤大致分为：分拣分类、消毒清洗、挑毛定型和包装检测四个部分。
燕窝的原料会影响挑毛工艺（干挑或者半干挑），盏型的完整性，唾液酸的含量以及燕窝食用口感。最终，燕窝的价格会根据等级和品质，分出不同的价格。
一些无良商家为了让燕盏保持完好，会采用刷胶，或者给底座补碎，增加了燕窝重量，添加了没有营养价值的燕碎，使消费者买到的燕窝大打折扣！
燕窝最重要的是纯天然，最好选用极轻毛、轻毛原料、不使用化学药水清洗、采用纯手工挑毛，不刷胶，不补碎！
燕窝的历史悠久，学问很多。作为消费者，只有自己懂得多，买燕窝才会心里有底，购买到货真价实的好燕窝。不要忘了收藏文章，