01赌石之城
和这里“疯狂的石头”如果你不知道平洲，平洲人会告诉你一句话：“天下玉、平洲器。”“天下玉”就直接说明了：这里的人为什么是“疯子”。作为全国最大的玉石市场，所有的好玉都有可能出现在平洲。想遇上，只是需要难得的好运气。玉石市场。图/网络在平洲的玉器街里，流传着过这么一个故事：有几个打工仔，常年在平洲玉器街做玉石的生意。在一起赌石开标会上，几个人凑了40多万。买了一块平平无奇的石头，希望可以改变命运。就在周围人笑他们是傻子的时候……他们切开了这块石头。里面的玉价值万。他们发财，众人傻眼。这就是平洲城里的人，都是“疯子”的原因。赌石。图/网络赌石。是一个大多数行外人听起来不理解的词。而在行内人眼里，赌石就是“一刀穷，一刀富，一刀穿麻布”。就如字面意思，一块石头能决定命运。买石头花了钱，穷了，也许是暂时的。但一刀切下去，得到的富则是一生的。在中国历史上，最著名的一块赌石是和氏璧。赵惠王曾用它换来了十五座城池。好玉的代表，一直都是财富。可想而知，这赌石的诱惑有多大，能让人们甘愿为一块石头“疯狂”，终日奔波在途。赌石。图/网络然而，故事归故事。这样的“赌石”在平洲几乎每天都会发生。这些被隐藏了光芒的石头，来自背后的平洲玉石标场。行情好的时候，平洲每年都会举办几十次的玉石标会。每次开标的成交额高达十几亿。无论是规模、人数或者成交额，平洲标会的整体水平，都在整个行业内领先。玉石标会。图/网络每一块能作为开标拍卖的石头，本身就已不简单——有专属编号。看中的人对它筹集资金投标，价高者得。给了钱，剩下的便是开始琢磨这块玉，是好是坏，是成是败。编有号码的玉石。图/网络你赌的石头，不能完全打碎来看内里，只能通过经验来判断。一块玉价值多少，就像那个流传的故事一样，没有人能猜得准。一切都在开石之日，自有揭晓。赌石，只能根据皮壳上的表现，别无他法。玉石商人和寻宝者们能借助的，只有多年的经验，以及一支强光手电筒反复照着看。也许就是相貌平平的石头，切开之后如这般璀璨明亮，谁都说不定。图/网络行内还有句话，翡翠涨跌看平洲。这个玉器市场，就像是股票交易所，只不过是一支支股票换成了一颗颗石头。上下窜动的，是卖者的价格，买者的心。玉石雕刻师。图/网络当然，一块好的石头有无数人追随。那些看起来就不太出彩的石头怎么办？丢掉吗？不。有《平洲玉匠》们的追随。作为国内四大玉器市场之一的平洲，玉也是这些玉匠们的共同骄傲。《平洲玉匠》是城城在央视看到的一部纪录片。主人公是几位平洲玉器市场内的能工巧匠。讲的是在他们手里，把一块块朴实无华的璞玉变成巧夺天工的艺术品的故事。学美术出身的陈义，是一名玉雕师，年就来到平洲开始了自己的玉雕生涯。从业近30年，他也迷上过那些质地出彩的石头。他摸过所有的石料，后来更爱那些不那么出彩的石料。图/纪录片《平洲玉匠》作为玉雕师的他，与别人不同。他的工作是雕刻石头，而不是雕刻“宝玉”。他知道，在玉匠面前，一分不值的烂石头，也能有不一样的光彩。一块好玉在被雕刻前，也是一块石头。所以，山里，河里，只要是有石头的地方，就有他。图/纪录片《平洲玉匠》来自福建的王国清，也是平洲的雕刻好手。“天工奖”是玉雕界的“奥斯卡”，从决定参加这个比赛开始，他就打算寻找一块好玉，辗转云南、缅甸等地。那些被精雕细琢后的玉石，大多是为了雕刻美好的刻像。而他说，遇到一块好石头才是一种缘分。可寻找一块好石头，一块更适合的好石头，也并非易事。图/纪录片《平洲玉匠》路途遥远、成本昂贵、雕刻不可出错……这些种种事情都在为难他。但最最重要的是，一块石头直到切开那刻，你才知道赌的是不是宝玉。这又何尝不是一场赌博呢。图/纪录片《平洲玉匠》平洲，人会因玉集结，也会因玉结缘。玉雕大师施宗颖有自己的本事，雕出高难度的——三升佛龛。他手里的这件佛龛，精巧绝伦，是别人学不来的本事。吸引了无数人，商人、行家……甚至是僧人。有位僧人专程找到他，希望一年之内能帮忙做件三升佛龛。施宗颖想了想，拒绝了。一件手工玉器，制作时间复杂，件，仿佛在开玩笑吧。后来，僧人又陆续找了他两次。因为坚持，他动容了，也接下这个“大单子”。即便是工期让他焦灼不已，但为佛善做事，相信也有好报。图/纪录片《平洲玉匠》出身于艺术世家的90后女孩李梓潼在平洲学习雕刻，经过多次的尝试与锻炼，她开始了她人生第一尊真正意义上的作品雕刻。这是一个大型落地摆件。一个瘦小的女孩第一个作品就选择了大型摆件雕刻，是一个难度极大的挑战。在纪录片拍完的时候，她还没有把作品雕刻完成，留下一个悬念。正如雕琢的过程，不经意的一刀便能成，也能败。图/纪录片《平洲玉匠》这个不大的地方，分布着多家玉石商铺，拥有超过3万名行业人员在此流动，它是国内超大型的玉器市场，四大玉器市场之首。这里是一群疯子的买，疯子的卖，疯子在等待，疯子在雕刻。但平洲也因为这群人，这些玉而“活”了起来。02从小渔村，到珠宝小镇
平洲、玉匠、玉器三者相得益彰成就了“天下玉·平洲器”的美名平洲，位于佛山的南海区。如今这里高楼林立、车水马龙，预期商店鳞次栉比，走在路上看玉器都会让人看花眼，各种口音和肤色的人混在在一起，热闹非凡。你根本不会想到，这里的前身是一条小村子，从宋代开村至今，有着多年的历史。它地处珠江三角洲腹地，自古以来都是物产丰饶的“鱼米之乡”。这里让人印象最深刻的，就是保留着如今为数不多的传统广府民居，水月宫、梁妈庙、莱居陈公祠等景观依旧存在，古朴的村落充满广式格调。平洲附近。图/网络被称为鱼米之乡，是因为这里很长一段时间都是靠水田种植为生。上世纪70-80年代迎来改革开放，耕种技术也迎来改革，粮食产量一度高居省内巅峰。到了90年代，迎来了打工潮，大家纷纷外出打工。这时也有更多人选择经商、办厂，从此流行起家庭式工作坊。彼时，这里慢慢流行起了玉器产品的加工与销售。图/纪录片《平洲玉匠》最初是几个从玉器加工厂干活的村民，回乡后一起干。因为这里靠近广州，销路不愁。后面，慢慢越来越多人来到这里跟着本地人学。40年的发展，平洲也从贫穷落后的小地方，成为了“玉的城”。图/纪录片《平洲玉匠》从一块看似普通的石头，变成巧夺天工的艺术品，就像石变玉的过程，也像平洲的发展。估计连当地人也想不到，玉能一座城带来这么大的变迁。图/纪录片《平洲玉匠》玉，平洲，为什么？“平洲玉雕”，是清朝末期流传下来的技艺。早在年，平洲人梁林去到广州长寿路当学徒。到了民国时期，平洲人开的店铺就占了长寿路玉器街的半壁江山。后来，平洲一个本地家族将这项技艺带回平洲。平洲玉刻。图/网络年开始，有部分的平洲玉器人移民岛香港，以及新加坡、马来西亚等地，还从事着相关玉器行业，就这样慢慢地，使得“平洲工”名扬海外。从种水稻到做玉器，平洲人干啥啥都行。如今，随着粤港澳大湾区建设的稳步推进。昔日不产一粒玉的桂城平洲，变成一座玉石之城，每年都吸引着五湖四海的人到此寻宝。图/网络年，佛山南海区的桂城街道把“平洲玉器”作为城市名片之一，并升级了平洲玉器街，让它成为了更专业的4A级旅游景区。广东省提出“年建设个特色小镇”，平洲的玉器珠宝特色小镇便是其中之一。图/网络年，平洲玉器街在诚信、规范和质量方面都获得各界好评，赐予“佛山市信用示范市场”的称号。这便是人们称之为的“以玉立德，诚信平东”。图/网络走在玉器商业街上，会发现它并非真的只是一条街，更像是一座“玉器园”。图/网络这里有仿云南纳西族文化建造的小桥、流水、人家，还有一些像翠宝园一样的岭南园林。图/网络周围集结了批发、会展、销售、文旅等项目为一体。图/网络走在这座岭南风格突出的园林公园里，仿佛能回顾当年的广式风采，配着蓝天、白云一起看，让人心旷神怡。图/网络03平洲
岭南文化的集萃之地除了玉石，平洲的岭南文化同样精彩，不容小觑。图/网络如果你会去平洲。城城欢迎你去看洪拳、醒狮、粤剧这民俗“三宝”。流传于清朝的，除了玉雕技艺外，还有洪拳。属于佛山岭南五拳十三家中的“洪、刘、蔡、李、莫”五拳之首。在岭南文化的影响下，平东民间一直有着舞狮的传统。以中原狮艺和岭南南狮两者融合，涵盖武术、舞蹈、音乐为一体。每逢喜事，都会有大型的演出，沿途敲锣打鼓，舞狮助兴，以寓吉祥。平洲地区，还是粤剧之乡。这里造就了一代名人，被全国曲艺协会评为“中国曲艺之乡”。你想看最原汁原味的粤剧，在平东就能感受到。图/佛山发布在广东，少不了谈论美食，而在佛山就更要说吃。图/网络佛山的南海区啊。每年还会评选出“南海十大名宴”“十大名小吃店”和“桂城十大名小吃店”“必吃肠粉店”等奖项。在今年的元旦期间，第二届南海（桂城）国际美食节开幕式上正式颁奖。一连五天的美食节，让全国各地的吃货们都齐聚这里。图/网络今年，围绕“食出品味更有桂气”的主题，用更节约、更健康、更环保的时尚理念。主打“最有范、最有心、最有趣、最有益”四大主题活动，桂城将美食节逐步打造成“近者悦、远者来”的城市美事。这次，还特地发布了《品味南海》手绘旅游美食地图。为广大吃货标好了特色美食的分布情况，只需按图索骥就能找到地道的佛山美食。图/网络城城我自己就去过好几次佛山了。发现无论是老牌饭店或者街边小档铺，都相当好吃。最出名的要数平洲竹笋宴，将笋做成21味菜式，是到平洲的必打卡美食之一。图/网络既有原汁原味的冰镇吊丝丹笋，吃的是冰爽嫩滑，也有重口一些的椒盐笋，品尝笋的鲜甜之余，还超级下饭。要是你觉得还缺点肉，那就吃笋丝蒸牛肉。清爽的笋丝，搭配新鲜的牛肉一起蒸，吃的就是原汁原味、鲜美多汁。还有其他，像是竹笋炒三丝、焖牛腩、炒面、鱼茸粥，都能让你对笋这种食物大开眼界。在日落之后。佛山的桂城，和其他任何一座小城市没有区别。但天亮之时。人声鼎沸的平洲，是大名鼎鼎的玉石珠宝小镇。这就是桂城平洲的生活，慕名而来的人，有的讨生活，有的在探险，有的则在寻找味蕾的新奇体验。总能在平凡之中，找到别样光彩。参考资料：1.一刀穷，一刀富，平洲翡翠神话大揭秘！“广州国际纪录片节”2.多年历史！桂城这个古村，从鱼米水乡变身玉器小镇，颜值飙升！“南海桂城”3.福利继续派！十大名小吃名宴出炉！桂城国际美食节开吃开玩！“南海桂城”4.城市风物志丨古韵禅城系佛山，寻味岭南印记，公“电建地产华南区域”版权声明：文中部分图片及封面图来自“南海桂城”“佛山发布”“平洲街坊”“南海旅游”及网络，版权归原作者所有作者/城城