掐指一算，我们有整整3年没有评茶了。但我们可没闲着哦！
这几年我们行万里路，几乎跑遍了中国的知名茶产区。在深入了解产区生产情况的基础上，我们制作了十几期产区刨根系列视频，帮大家彻底摸清了西湖龙井、福鼎白茶、金骏眉等多个热门茶类的产区收购价格和生产现状。非常推荐茶友前去观看。同时，我们还结识了一大批优秀茶人，获取了不少优质资源。
但最为重要的是！在长期的产区走访中，我们品鉴到了大量不同产区的纯料、精品、口粮，不断丰富自己的口感数据库。为我们今天推出“一日一茶”这个长测系列打下了坚实的基础，让我们能更准确的去评估一款茶的品质。给大家提供更中肯的参考！
OK，老规矩，懒得看全文的可以直接去文末看结果。
今天我们要品鉴的是下关沱茶品牌旗下的经典特沱！
品茶日期：年12月6日星期三
品茶地点：上海市闵行区
品茶用水：怡宝纯净水
天气情况：晴天
品茶器具：盖碗
茶叶品牌：下关沱茶
茶叶型号：下关沱茶特沱（g简装）
茶叶批次：年1月
生产日期：年9月1日
当下售价：元/克
斤价：元
测前声明1：
品鉴结果仅对该品牌同批次产品有参考价值。尤其是对于绿茶等时令茶，建议大家选择我们近期推荐过的批次。
测前声明2：
“一日一茶”测评栏目不接商单。但为避免自身视野局限，我们欢迎茶友和友商在评论区推荐好茶。我们甄选后会自行购买测评。不接受品牌方送测。
测前声明3：
“一日一茶”栏目主要测评斤价以内，大家都喝得起的口粮茶。我们评测中所有的“溢美之词”，都仅限于在同等级口粮茶之间对比而来。口粮茶和真正的精品茶、高端茶还是有一定距离的。
下关沱茶“特沱”简介
这款下关沱茶“特沱”来自八十年国营老茶厂，是一款在圈内颇有口碑的标杆茶。
这款茶斤价一百多，说不上贵。从我们今年在普洱产区的实地探访来看，当地核心产区周边的毛料春茶斤价一般可以做到五六十一斤。如果再扩大到更大产区范围，收购价格只会更低。再加上大茶企成熟的拼配工艺，成本优势就更加明显，因此，在这个价位做出高品质的好茶可能性是非常大的，也是完全可以做到的。
这款下关特沱是多产区拼配，以临沧产区大叶种晒青茶为主要原料，搭配了一定比例布朗、易武产区的大树茶青叶，布朗和易武都是普洱茶的知名产区，因此这款茶非常值得期待。Ok，下面我们就来看看这款“特沱”到底有几分功力——
干茶品鉴：这款下关特沱从外表看，沱形圆正，条索松紧适度，色泽乌润显毫，附身细闻，有明显的花果香气，品相俱佳。从用料上看，比同品牌的“甲沱”要高。
我们用ml盖碗来冲泡这款下关特沱，投茶7.5克。首先注入开水5秒洗茶。
头道汤我们选择10秒出汤，入口回甜，汤感柔和，有明显花果香气。比昨天评测的下关甲沱要柔和，汤水更细，相比来说，这种汤感更适合刚接触普洱的新茶友。
第二道汤我们继续选择10秒出汤。第二道汤的滋味更加饱满，甜润度有明显提升，回甘很快。同时随着内质进一步析出，茶汤也开始出现轻微苦涩感，不过这种轻微的苦涩很快就能化开，并不影响整体口感；
第三泡我们15秒出汤，汤感厚度进一步增强，从第三道茶开始，是这道茶的精华，入口生津，回甘也好，尾韵中有微微涩感。
第四泡我们将出汤时间延长到30秒左右，稍稍坐杯，苦涩感有所增强，但入口即化，不影响整体口感。回甘依然很快且明显，茶气更足，甜润度更高，滋味厚度明显增强。
这款下关特沱，我们后续一共冲泡了10多道，其中做杯4次，耐泡度也很不错。但以3-5泡最优。
总的来说，如果是7.5克投茶，建议直接用ml盖碗冲泡。如果使用更小的盖碗，可以适度减少投茶量。
综评：今天评测的这款下关特沱，跟我们昨天评测的下关甲沱相比，在用料上更加精细，并且拼配了布朗和易武产区的大树茶料，更加讲究。从整体的汤感滋味上说，也比甲沱明显高出一截。而且这款茶还只是年的新茶，我们上一款评测的甲沱已经是4年的中期茶了。
这款下关特沱虽然也有轻微的苦涩出现，但整体汤感上还是比4年甲沱更加柔和甜润，更适合刚刚接触普洱的新人尝鲜体验。虽然零售价格比甲沱贵了四五十块钱，但一斤茶差个四五十块，对于多数人来说并不会构成太大压力。如果非要在这两个茶里做选择，我们肯定是更推荐这款特沱。当然了，如果你是特别注重茶气和滋味醇厚度的老茶客，甲沱明显是性价比更高的选择，也能更好的满足这种个性化的重口品鉴需求。
最终结果：
茶叶品牌：下关沱茶
茶叶型号：下关沱茶特沱（g简装）
茶叶批次：年1月
生产日期：年9月1日
推荐星级：★★★★☆（4星闭眼入）
最后，关于为什么要做一日一茶系列
我们之所以在年暂停评测，其实是因为我们发现之前的评测模式有很大问题！
首先，各品牌的产品系列不停变化，有时候一个月前刚做的测评，1个月后就已经找不到这款产品了。就算是同款产品，不同年份不同批次的品质也可能有较大浮动。所以，要做好测评工作，就必须能在较短时间内评测更多的茶，这就对品鉴人的专业性和知识储备提出了更高的要求。
其次，年跑了一些产区，体验过真正的产区好茶后，我们发现多数号称中高价位的品牌茶，和产区的高端纯料相比，还是有一定差距的。而真正的高货纯料，其实售价非常昂贵。
所以，我们对自己提出了三个要求。1、提升自己，以更高的频次为大家测评口粮茶；2、帮茶友们把市面上昂贵的产区纯料搞定。
所以年我们暂停了评测工作。开始跑产区。在不断积累自身“数据库”的同时，也同步积累产区资源。我们在年创建了主打产区纯料的“芽津”。现在，芽津已经拥有福鼎白茶、西湖龙井、奶白、安吉白茶、祁门红茶、正山小种等多个热销品类。
而“一日一茶”栏目，也于今天正式开启。磨刀不误砍柴工，希望我们的新栏目能为大家带来更具价值的参考。
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