普洱生茶和普洱熟茶的原料虽然都是云南大叶种晒青毛茶，但两者无论是制作工艺、茶汤颜色、口感都有着很大差异。
01制作工艺
普洱生茶以新鲜的云南大叶种茶叶为原料，采摘杀青、揉捻、晒干后制成毛料。毛料再经过筛选分出等级，然后高温蒸压，制成各种形状。
如果是毛茶（散茶），则没有高温蒸压，制成各种形状的工序。
普洱熟茶的制作是在普洱生茶的基本制作工序上再加工，后续制作工序为毛料湿水－反复翻堆－出堆－解块－干燥－分级－蒸压（类似生茶蒸制过程）—干燥摊凉。
02茶汤颜色
年炳丹青/匠魂网普洱生茶新茶的茶汤颜色黄亮，随着存放时间越久，汤色也会越深，由黄亮逐渐变为橙黄、橙红，颜色会逐渐偏红。
但无论什么阶段的普洱生茶，只要是好茶，茶汤都是非常通透明亮的。
年老族茶·熟普/匠魂网普洱熟茶的茶汤颜色以红浓为佳，像上好的葡萄酒的颜色。
和好的普洱生茶一样，好的普洱熟茶汤色明、透、亮、油、艳，不会浑、暗、黑、沉。
03口感
普洱生茶有花果香或者果蜜香，香气清雅，回甘生津快。
如果是新茶会有些微青味以及茶气冲击感猛烈，但存放一段时间后，青味也会消失，茶气的冲击感虽然依旧强烈但会变得稍微平和。
普洱熟茶干茶有渥堆味，但冲泡后，会有参枣味、巧克力香气或粮食的香气，整体柔和，气韵足，茶汤醇和丝滑。
除了以上三点，两者的干茶颜色、形态、气味、茶性、内含物质都有区别，就不一一叙述了。
总之，普洱生茶茶性较烈，新茶易伤脾胃，宜放多年经过自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质，整体给人以清爽的感觉。
普洱熟茶茶性温和，不易伤脾胃，常喝养胃，相对普洱生茶整体更醇和。
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