云南的普洱茶，如果不按照产区，而按照茶叶的年限和种植环境来分的话，其实就只有，台地茶和古树茶。如果要按照生长、种植环境来划分的话，其实也可以分为台地茶、生态种植的小树茶以及树龄稍长的大树茶、年上的古树茶。而目前根据官方的统计，其实云南普洱古树茶是非常稀少的，大约占了云南省茶叶产量的5%-10%左右，那么剩下的自然就多是有一些台地茶了。经常购买普洱茶的朋友就知道，市面上最常见的最多的就是“古树茶”，而不会说看到台地茶！那么大量的台地茶是事实，但市场上从来也没有见过卖台地茶的。这些茶去了哪里？其实关于这个问题，我就按照自己收古树茶的方式来说；一般看好的古树茶，都是从鲜叶开始交易的。茶商自己或者委托他人从茶农手中直接购买鲜叶，鲜叶再交由工作坊或是茶厂制作成毛料存放。好的毛料一般也都不会轻易卖掉的，多是做成成品存放，而剩下一些料子，要么就是在转手，要么就是直接做成成品出售了。而台地茶因为存量的关系，关于其去向，要解开这个谜题，只能从普洱茶的加工销售环节来说。但在之前我们先来说一下什么是台地茶，台地其实是一种种植方式，不能一味的说不好，因为品质好的台地茶也有，一样有其价值所在。但要说能和有树龄的古树茶美玉差别，想必也是不可说的。因为一个是量产的东西，另外一个是需要时间沉淀出来的，肯定价值是不一样。即便是管理很好，不用化肥农药的台地茶或者小树茶。要和一些同样的古树茶比较的话，味道气韵差的不是一点点。但在我接触的当地的行业者，对于这种茶的看法其实都是，味道很淡、有农残。他们基本都不会去尝试。所以真正想做古树茶的人，对于这种茶叶其实也多是不喜欢的。但是台地茶能存在于市场上，其实还是有一定的市场基础的，下面我就来介绍一下，台地茶的去向问题。一：拼配料台地茶青到了工厂，一些究条索形状与茶色、口感和古树茶相近的就会被拿去做拼配料。这样多种年份生长环境的普洱茶会按照不同比例的配比拼在一起，达到“价格上面普遍能接受”的适口好茶。但是在销售绝对不会标注说这是什么原料拼配的。你只知道是普洱茶，一些包装上甚至还是“古树茶”“小树茶”，也可能是“纯料”等等，没有人会刻意去强调这是台地茶。二、熟茶料其实市场上大部分的熟茶都是台地茶，但是熟茶也有拼配或者纯料的说法，即便是现在的大厂，真要拿古树茶发酵的话，多少人舍得？因为即便是最便宜的古树茶也是上百元的价格，一些好的甚至是上万元的价格。拿这些黄金来做茶，想必只有土豪做得出来。当然也有一些价格低的古树熟茶，这个不否定，但请相信产能有限，大量的还是台地茶再者熟茶都是通过养堆、存放、拼配，使其口感汤色变得好了之后再出手，压饼做成小青柑等。而茶品质其实有着严格的等级划分条件。这个就不多说了。三、大厂其实很多大一些的茶企业，都是按照级别收茶的。不会像是小作坊一样，按照产地来做。因为工业化生产需要的是一个稳定持续的产业结构，原料自然也是一样，就像是卷烟一样，什么品种的茶，什么样的制作，然后以规格化模式化要求去收，然后按照样板化的拼配在一起，最后就成为我们见到的产品。而这一套对于古树茶来说，绝对不可能实现，因为每一年的茶都是不一样的，价格摆在那里这是成本控制的问题。四、红、绿茶其实在普洱茶产区，也有很多红茶和绿茶的生产。比如普洱生产的碧螺春。因为红绿茶生产靠的多是高温烘焙的基数，对于原料要求不是很高，再好一些的也就是一芽一叶甚至单芽的要求，这种茶来说，好好管理的生态茶价格也不错，但是不好好管理的化肥农药催化剂也是需要的吧。以自己走访的一些云南绿茶红茶批发来看，9块钱10块钱的产品多的数不过来。这多是台地茶吧！五、以次充好当然也有很多茶商，都是只卖包装纸的。所以某宝你才能看见9块9包邮的冰岛老班章，30几块的印级茶。但是卖的最火的也就是这样的茶叶，因为价格就摆在那里，这也是市场需求最为旺盛的存在。以至于现在谁说要有一款老班章，不喝到我到不敢确认说是不是9块9的。这也算是一种普洱茶的乐趣吧。六、其他贸易渠道这个因为自己没有亲自去接触过，这里就只是简单介绍一下了，但是茶叶的出口确实也很多，比如广州的一些茶厂，或者是出口到国外也有。即便是在国内，其实也会去找一些边境上的一些茶品，其实商业就这样，有市场就会有商品不可避免。最后，不得不说。有利益的地方就有商业，有商业的地方就必然有炒作，有名头的东西就会有利益驱动的造假，有销量的产品就有特定的客群受众。爱屋及乌，自说自累的话我就不多说了。作为一个商家恪守“诚信和真实”，作为一个客人请尊重其该有的价值存在。喝茶也是这样，喝到好的茶，就多多赞美！喝到坏的不好的茶，请看看是不是品质和价格成正比。不用怀疑喝茶是一件有趣而有意义的事情便是了！猜忌的多了，初心也就乱了！“既然改变不了别人，就别被别人撂倒就对了！”一丿茶·一叶一芳华茶重要的是喝到，人重要的是做到（喜欢就
转载请注明：http://www.aierlanlan.com/rzfs/6461.html
