一不小心又扎到手了，这茶可真费事，虽然好喝却总是容易伤到自己！而且撬开的茶叶，也总是不能保证完整性，经常泡在盖碗儿或者壶里的时候，茶叶渣会比较多。
你是否也遇到这样的情况呢？由于普洱茶的特殊性，通常情况制作成饼茶、砖茶、沱茶等。想要冲泡普洱茶，我们就需要撬茶。根据自己口感的喜好，选择投茶量。
随着工艺的发展，现在虽然有了“巧克力”、“龙珠”、“小宝塔”等，便于我们日常冲泡。可市面上更多的依旧以饼茶、砖茶为主。
我们看到茶叶店，或者一些老茶客总是能轻松撬开一饼茶，而且茶叶的完整度有比较好，这样更能充分发挥茶叶的特点，保证茶汤的口感。他们是怎么做到的呢？
了解普洱茶的制作工艺
要想撬好普洱茶，就要知道普洱茶的制作工艺。
从鲜叶的采摘，到日晒的萎凋，再到杀青、揉捻、理条、揉捻，阴干，最终形成了我们制作普洱茶的原料，也就是我们俗称了毛料。
毛料也就是我们俗称的云南大叶种晒青绿茶，根据标准，我们对毛料进行等级的区分，需要拼配的茶叶，按照一定的配方比例进行拼配。
纯料茶，就不存在配方一说。即为纯料，则是同一个山头，或是同一个片区的茶叶，单独进行加工处理。
经过阴干的毛料，我们需要再次经过蒸压的技术。先将毛料通过蒸的方式变软，然后按照一定的克数要求，将蒸好的毛料放在棉布袋里挤压，然后制作成我们看到的紧压茶，有饼茶、沱茶、砖茶等。
有些茶会在压制的过程中由于力度的作用，会显得非常紧。有些则松紧适度。当然，这也和需求有一定的关系。
做好的紧压茶，还要再经过一道干燥，如同我们洗桑拿一样的”干蒸”工序，才可以用棉纸包装。通过“干蒸”的方式，让茶饼内部的微量元素，通过与空气的接触起到化学作用的转化。同时，刚蒸压的茶叶还有一定的热量，目的也是为了让茶叶起到干燥的效果。
掌握这五步，轻松撬好一饼茶
通过了解，我们知道紧压茶，在蒸压的过程中，都是让完整的茶叶再次变软，然后通过一定的手段，变成我们所看到的样子。在蒸压的过程中，保证了茶叶的条索的完整性。那么，我们怎样在“撬”字上下功夫呢？
先说说我的习惯，拿到一饼新茶，总是会先打开棉纸，然后拿着撬茶的工具，在饼茶或砖茶的侧面，轻轻伸进去一点，然后左右晃动，让周围慢慢变松。
这时候另一只手，放在撬茶的部分轻轻按压。等变得松动了，手轻轻一抬，这样茶叶也就撬下来，再将周围的茶叶根据我的口感喜好，放入适当量的茶叶即可。（很多人喜欢撬多了直接掰，这样非常容易破坏茶叶的完整度！）
那么，我们又该怎么做呢？
1.如果有包装，最好垫在包装上，如果已经没有了包装，最好能够垫在乘茶器（茶盘）上，这样有利于收集撬下来的茶碎。
2.一般我们都会用茶刀或者茶锥，就如我刚才说的，不要直接在饼面上撬，而是从茶饼的侧面轻轻插入。因为，茶饼的侧面在蒸压的过程中没有正面如此受力，所以侧面更容易撬开。
3.撬茶的过程中，一个手撬，一个手放在茶刀或茶锥的上方，在撬茶的过程中，起到一个辅助的作用。（很多人撬到手，就是因为没有注意这一点，且用力过大造成！）
4.撬开的茶叶量不足自己平日的喝茶量时，就需要再次从刚才撬开的侧面位置平移，以同样的方式继续撬动。（切忌：不要因已经撬开，而直接掰！）
5.需要注意的是，有些人的茶刀比较薄，有些人的茶刀比较厚，茶刀厚的，从侧面撬茶时，一定要慢慢深入，通过这样的方式能够更好保存毛茶的完整程度。而茶刀薄的尖的，伸进去可以左右挪动，这样可以扩大撬茶的范围。
撬茶应该注意哪些呢？
1.喝茶要慢，撬茶也要慢。从侧面撬开后，要慢慢的左右移动，从而让紧压茶慢慢松散。撬下来的茶叶比较大，也要左右抽动，让茶块慢慢变散，切记：直接从中间掰断！
2.一个手撬茶，一个手起到辅导的作用，两只手在同一个方向上，以免用力过猛，误伤到自己。
现在市面上我们常见的紧压茶不仅有普洱茶，还有安化黑茶、白茶等。这些茶做成紧压茶的工艺基本都是一样的，所以，撬茶的方法也基本相同。
完整的茶叶条索更利于冲泡和充分发挥茶叶的味道，完成的茶型，这样能够更好的储藏茶叶。之所以紧压茶，同样的茶，同样的水，同样的环境，同样的人，却有不同的味道，条索的完整度和碎茶也有一定的关系。
看了这些，你还会为撬茶烦恼吗？