今天开始给大家普及一下不好的普洱熟茶是什么样的。也是从基本的流程来判断:一看二闻三品四鉴。今天就说说“手感”。
普洱茶都是紧压茶,一般是饼状的,重量遵循行标克,现在也有很多已经不遵循了,克,克,克都有。形状也是出现各种形态的。今天就拿正常的饼状来说——
正常的普洱茶熟茶,拿到手上也有重量,但是你能感觉到那个重量是均衡的,而不太正常的茶饼在对比之下,你会感觉茶饼是“死沉死沉”的,就像拿到一块石头那种感觉。遇到这种情况就要留意一下,看看是不是茶饼压得过紧过实了。
过紧过实有什么不好?
普洱熟茶在出厂之后就可以来喝,如果需要陈放,也最好在三五年之内喝掉它,时间过久也会失去茶味的。如果是特别久了,十年往上的,可能要碳化了,就真的不好喝了。
在这样一个背景下,茶店老板一般会告诉你,这款熟茶的出厂时间在三年之内,为什么?因为这样你既可以拿回去喝,也可以稍微放几年没关系的。但是茶饼的真实“年龄”是几岁,不懂判断的话就会被蒙。
死沉死沉的茶饼,压得过紧过实,茶叶中该有的细小空隙没有了,只会加速碳化,更不利于陈放,如果当下能喝就尽快喝完,总之不利于陈放的。
再一方面,过紧过实的茶饼,在起茶过程中很容易撬的细碎,使得茶汤色变浑浊。
最后一点,为什么会死沉死沉的压得过紧过实?还有可能是茶叶毛料本身就是细碎,茶渣过多,没有经过筛选过滤,胡子眉毛一把抓压进去,也会产生这种后果。