（一）
什么是古树茶？
余年
学术上，树龄超过年以上的才叫古树。
这部分古茶树在云南省的茶树资源里，占比不到5%，非常稀少。
余年
古树茶越来越稀缺，
目前超过年树龄的，我们就叫它“古树茶”，这部分占比不足12%，也很少有。
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（二）
什么是乔木茶？
现在很多茶友或茶商到茶山买毛料，
茶农会有“古树，大树，乔木”的不同报价。
这里的“乔木”并不是植物学概念。
而是营销学上的概念，指小树茶。
“古树”和“乔木”，并不是一个范畴。
“古树”是特别指树龄。
“乔木”是相对于灌木而言，
云南的茶树，绝大部分是乔木类型。
有明显的主杆，可以长到10多米20多米高，长成高杆。
沿海一带，绝大部分是灌木，植株比较矮小。
乔木和灌木，也不是谁好谁不好的关系。
还是在于适制性。
茶叶的酚氨比不一样，适合做不同的茶。
比如，氨基酸含量高的江浙一带的灌木茶树，适合做鲜爽度高的绿茶。
茶多酚含量高的云南乔木茶树，适合做后发酵的普洱茶。
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（三）
什么是纯料茶？什么是拼配茶？
最早的“纯料”概念
其实学术上没有专门的定义。
最早出现“纯料”这个词，
是为了保护云南的茶经济。
年普洱茶崩盘的时候，很多外省小叶种或者过期绿茶，用渥堆发酵方式发酵，充当普洱茶销售。为了保护云南的茶经济，当时提出了只有云南省的茶才是普洱茶。
因此，由%云南出产的茶叶制成的茶品被称之为“纯料”。以区别外省茶叶充当普洱茶。
拼配
后来，“纯料”又经常和“拼配”一起出现。
什么是“拼配”呢？
拼配是一种工艺特征。
拼配茶，是计划经济时代的产物。
计划经济时代，拼配可以解决不同批次口感不统一的问题，方便出口创汇。
那时的拼配是为了节约成本，为了七子饼饼面的好看，喜欢用颜值高的料。因此收购毛料时，厂家往往喜欢收购密集性茶园的茶叶，古树茶因为长相粗老且采摘成本高，而不被重用。
年后的“纯料”概念
年后流行起来的“纯料”一词，首先是指代了“古树茶”，采用“古茶树”茶叶制成的茶品被称为“纯料”，以区别于采用密集性种植茶园茶叶制成的茶品。
年以后的“纯料”概念
年以后，山头茶盛行。茶客都喜欢个性化的茶口感。喜欢有特点的茶。
这个时候的“纯料”，代表的是一个山头或者一片茶园的古树茶，不再是一个笼统的茶片区概念。
且特别指一个时间段比如头春或春采摘的。
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（四）
什么是“挑采”、“混采”、“单株”？
挑采
一个茶地里，挑选树龄比较大发芽比较好的古树采摘。
单株
有些单棵的古茶树，树龄大，发芽极好，鲜叶可以15公斤以上，做成干毛茶3公斤以上，这样的古茶树，叫做单株。有些古茶树虽然树龄极大，可是不发芽，做不成单株，也只能作为挑采。
混采
一片古茶园里，由于茶树果子落地上会长出茶树来，所以基本都有树龄很大的树和后面长出来的茶树一起混生的情况。
古树和大树一起采摘，我们叫混采。
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（五）
什么是“台地茶”、“小树茶”？
台地茶
实际上，学术上是没有台地茶的说法的。
农村里茶农叫“坝子茶”（相对于高海拔的古树茶园而言）。
在计划经济时期，国家鼓励农民增产增收，鼓励发展高产茶园。
密集性扦插繁殖的茶园时代来临。
由于云南山区多，密集种植的茶园经常是在斜坡上一台一台的出现，有了“台地茶”的俗称。
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小树茶
茶树的繁殖有两种，
一种是通过扦插的无性繁殖，
一种是茶果方式的有性繁殖。
由茶果种植而发芽生长的茶树，
且稀植（间距1米以上），我们叫小树。
比如现在老班章、曼松有很多稀植小树，
一般生长在高山上。
这样的小树，不打农药不施肥，如果生态很好，加上良好的工艺，品质是很优秀的。
但是，相同茶地的茶，生态好、阳光好、树龄大的、工艺一样的情况下的茶品质，是优于树龄小的茶的。